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Der Apfel – geballte Gesundheit

Die Wiege unseres Lieblingsobstes befindet sich im antiken Zweistromland. Die heutige Kulturform des zu den Rosengewächsen zählenden Apfels ist aus dem Holz- und dem Zwergapfel hervorgegangen.

Obwohl ein Apfel bis zu 85 Prozent aus Wasser besteht, hat er` s in sich. Er gilt aufgrund seiner positiven Eigenschaften auch als „Antikrebsobst“.

Wertvolle Inhaltsstoffe

Mineralstoffe und Vitamine
Äpfel beinhalten eine Fülle an Mineralstoffen und Vitamin C. Diese befinden sich aber vorwiegend unter der Schale – greifen Sie deswegen zu ungespritzten Früchten (z.B. aus biologischem Anbau), die sie getrost mit der Schale verzehren können.

Ballast und Faserstoffe
Die enthaltenen Ballast- und Faserstoffe regen Darmtätigkeit und Verdauung an. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Pektin. Dieser Substanz neutralisiert Giftstoffe und hilft sogar bei der Senkung des Cholesterinspiegels.

Der Apfel gilt aufgrund seines Gehaltes an Phenolen auch als "Antikrebsobst". Phenole beugen darüber hinaus auch Thrombosen und Herzkreislauferkrankungen vor. Es ist jedoch zu beachten, dass sich manche Phenole erst mit zunehmender Reife des Apfels entwickeln. Je schneller braun ein angeschnittener Apfel wird, umso mehr phenolische Substanzen besitzt er.

Im Apfel enthaltene Fructose hilft den Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Über die Jahrhunderte ist eine Vielzahl an köstlichen Apfelsorten entstanden.
Frühe Sorten (Genussreife bei der Ernte): „Elstar“,  „Gravensteiner“.
Späte Sorten, Lagersorten (Genussreife erst nach gewisser Lagerzeit): „Jonagold“,  „Golden Delicious“,  „Boskop“,  „Cox Orange“.

zuletzt geändert am: 10.04.2008   drucken   zurück