Gemüse – Jungbrunnen aus dem Garten

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Ökologische Produktionsmethoden und regionaler Bezug freuen nicht nur den Gaumen, sondern schützen auch die Umwelt.

Viele unserer häufigsten Zivilisationserkrankungen ließen sich durch eine angepasste Ernährung erheblich reduzieren. Ob Bluthochdruck, Übergewicht oder erhöhte Blutfettwerte, sie alle sind zu einem wesentlichen Anteil Spiegelbilder unserer individuellen Lebensführung.

Dabei könnte eine Umstellung unserer Ernährungsgewohnheiten hier wahre Wunder vollbringen. Der Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse wären dafür ein Meilenstein, den es für eine vollwertige Ernährung täglich zu erreichen gilt.

Diese Größenordnung entspricht ca. 450 bis 600 Gramm pflanzlicher Kost pro Tag. Damit aufwendiges Abwägen überflüssig wird, kann eine Portion mit jener Menge gleichgesetzt werden, die in eine Hand passt. Das bedeutet, dass Kinder je nach Körpergröße entsprechend kleinere Portionen benötigen.
Über den ganzen Tag verteilt sollten so 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse verspeist werden.
Dabei kann je nach Belieben zwischen Frischware, tiefgekühlten Produkten, Trockenfrüchten sowie frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften gewählt werden.

Produkte aus dem eigenen Garten oder aus dem Bio-Regal sollten hier natürlich den Vorzug erhalten!