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Thymian (Thymus vulgaris)

Der Thymian stammt ursprünglich aus den südeuropäischen Mittelmeerländern, wo er auf den Felsenheiden wächst. Die Benediktiner brachten den Thymian über die Alpen und in die mittelalterlichen Klostergärten.

Thymian in der Küche

Besonders häufig wird Thymian in der französischen Küche verwendet. Sein Aroma wird als kräftig, etwas rauchig definiert. Seine Würzintensität nimmt nach dem Trocknen sogar zu.