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Beifuß

Beifuß (Artemisia vulgaris)

Beifuß wächst wild an Wegrändern, Hecken und Geröllhalden, wird aber auch in Gärten angebaut. Seine Herkunft ist nicht bekannt, doch ist er schon sehr lange als Schuttpflanze bei uns heimisch.

Beifuß in der Küche

Beifuß wird auch als das „Kraut der Göttin Artemis“ bezeichnet. Aufgrund seiner vielen Bitterstoffe wird die Galle besonders angeregt.